- Difficoltà: semplice
- Preparazione: 30 minuti
Procedimento
Lavate le erbette, eliminate le costole più dure e scottatele in poca acqua leggermente salata per 10 minuti circa: poi tritatele grossolanamente e fatele insaporire in padella con 30g di burro. Nel frattempo sbattete le uova, insaporitile con una presa di sale, una macinata di pepe e una grattata di noce moscata e versatele nel recipiente delle erbette aggiungendo il latte e il grana grattuggiato.
in un'altra padella antiaderente mettete il burro rimasto, fatelo sciogliere poi versate il composto, distribuendolo bene e fate rapprendere da un lato a calore medio. Quando la frittata sarà ben dorata dal lato a contatto con il recipiente appoggiatevi sopra un piatto, tenetelo fremo con il palmo della mano e capovolgetela. Fatela scivolare di nuovo in padella e lasciatela dorare anche dall'altra parte. Servite caldissima la frittata del cacciatore così preparata.
Ingredienti
- 8 uova
- 500g di erbette (bietole da taglio)
- 50g di burro
- 30g di grana
- 2 cucchiai di latte
- sale e pepe
- noce moscata
