- Difficoltà: semplice
- Preparazione: 40 minuti
Procedimento
Mondate e lavate le verdure, poi fate lessare separatamente per circa 40 minuti patate, carote e finocchio, per 25 minuti i faggiolini e per 20 le zucchine. Scolatele e affettatele, tranne i fagiolini che lascerete interi.
Lavate e tritate il prezzemolo, poi fatelo rosolare con l'olio e i capperi. Dopo 4-5 minuti unite anche le acciughe dissalate e diliscate. Mescolate finché non saranno disfatte, togliete dal fuoco, aggiungete il succo del limone e versate la salsa sulle verdure. Ecco così preparato il vostro misto verde.
Ingredienti
- 2 patate
- 2 zucchine
- 2 carote
- 200g di fagiolini
- un finocchio
- 25g di capperi sottaceto
- 5 cucchiai di olio
- 4 acciughe salate
- un ciuffo di prezzemolo
- un limone
- sale
