- Difficoltà: minima
- Preparazione: 30 minuti
Procedimento
Mettere in una pentola l'acqua per la pasta, salatela e portatela a ebolizione. Nel frattempo preparate la salsa per il condimento. Togliete al sedano le foglie più grosse, conservando per il sugo quelle più tenere: mettete da parte anche una costola intera (vi servirà per guarnire). Dividete il gambo in costole, lavatele, tagliatele a pezzetti e mettetele nel frullatore insieme con i pinoli, l'olio, una presa di sale, una macinata di pepe. Frullate brevemente: se il composto risultasse troppo denso, diluitelo con mezzo limone spremuto e un paio di cucchiai di olio. Fate brevemente scaldare il composto senza che prenda il bollore.
Quando la pasta sarà cotta, scolatela, e conditela con la salsa al sedano. Prima di servire tagliuzzate la costola di sedano messa da parte, insaporite ancora con una macinata di pepe e guarnite con le foglioline di sedano.
Ingredienti
- 400g di penne rigate
- Un intero gambo di sedano (circa 250g) verde o bianco
- 60g di pinoli
- mezzo bicchiere di olio
- sale e pepe
- mezzo limone (facoltativo)
