- Difficoltà: minima
- Preparazione: 30 minuti
Procedimento
Raschiate la vostra carota, eliminate i filamenti del sedano. Lavate le verdure, poi tritatele finemente insieme con l'aglio e la cipolla sbucciati e gli aromi lavati. Mettete il trito in una larga casseruola con 5 cucchiai di olio; fatelo rosolare piano, poi mettete nel recipiente le fette di pesce prima lavate ed eventualmente private della pelle. Fatele dorare da entrambe le parti, rivoltandole delicatamente un paio di volte, con l'aiuto di una paletta, per non correre il rischio di romperle. Bagnatele con il vino e fate cuocere a fuoco medio e a recipiente coperto, finché il vino sarà in parte asciugato.
Salate, pepate e servite caldo il vostro piatto di pescatrice al vino. A piacere potete aggiungere al trito di aromi anche un peperoncino rosso.
Ingredienti
- 4 fette di pescatrice
- una cipolla
- una costola di sedano
- mezza carota
- qualche foglia di salvia
- un rametto di rosmarino
- uno spicchio di aglio
- olio extravergine di oliva
- 2 bicchieri di vino bianco
- un peperoncino rosso
- sale e pepe
