- Difficoltà: elaborata
- Preparazione: 90 minuti
Procedimento
Scolate il riso e unitelo al latte freddo facendo cuocere piano per 35 minuti finché il riso avrà assorbito il latte. Mescolate spesso. Mentre il riso è ancora caldo aggiungete lo zucchero. Lasciate intiepidire. Tritate le mandorle e gli amaretti; sminuzzate il cioccolato e i canditi. Incorporate al riso le uova, una per volta, e successivamente le mandorle, gli amaretti. il cioccolato e i canditi. Infine, unite a piacere, il liquore. Otterrete così un impasto denso ma fluido. Ungete di olio una tortiera di 26 cm di diametro e versatevi il composto. Mettete in forno caldo a 200° - 220° per 45 minuti.
Estraete la torta dal forno e quando si sarà intiepidita, rovesciatela su un piatto da portata. Appena sarà completamente fredda, tagliatela a losanghe. Ecco così pronta la vostra torta di riso.
Ingredienti
- 100g di riso (tenuto a bagno nell'acqua per 12 ore)
- 300g di zucchero
- 4 uova
- 100g di mandorle
- 50g di amaretti
- 100g di cioccolato fondente
- mezzo litro di latte
- olio
- 30g di canditi
- Facoltativo: un biccherino di liquore alle mandorle
